કલાકોનું કામ મિનિટોમાં : ઘરે જ ઘી બનાવવાની સરળ પદ્ધતિ જાણો
Hours of work in minutes : Learn the easy method of making ghee at home
દુકાનોમાંથી ઘી(Ghee) ખરીદવું ઘણું મોંઘું થઈ ગયું છે. તેમાં પણ ચોખ્ખું ઘી મળશે કે નહીં તેની કોઈ ગેરંટી નથી. તો અમુક લોકો ગામમાંથી આવતા સંબંધીઓને ઘી લાવવાનું કહેવામાં આવે છે. જોકે તેઓ સમયસર પહોંચશે કે નહીં તેની કોઈ ખાતરી નથી. તે કિસ્સામાં, જો ઘીની તાત્કાલિક જરૂર હોય તો સમસ્યા છે. કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ ઘરે દૂધની મલાઈમાંથી ઘી કાઢે છે. દૂધ અને ઘી બંને એક જ ભાવે મળે છે. પરંતુ સમયના અભાવે લોકો આ કરી શકતા નથી. કારણ કે ઘરે ઘી બનાવવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ જટિલ છે. આ સમય માંગી લે તેવી પ્રક્રિયા છે. ઉપરાંત, તે ઘણી મહેનત લે છે. તો શું જો થોડીવારમાં ઘરે ઘી તૈયાર કરી શકાય…?
તમે પણ ઘરે સરળતાથી ઘી બનાવી શકો છો. તે પણ થોડીવારમાં. પ્રથમ વસ્તુ લાંબા સમયથી સંગ્રહિત મલાઈનો ઉપયોગ ન કરવો. કારણ કે તેનાથી દુર્ગંધ આવે છે. મલાઈ માત્ર 7 થી 8 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. તેમાંથી ઘી કાઢી લો. સાથે જ તેમાંથી દહીં પણ ન કાઢો.
પ્રેશર કૂકરમાંથી ઘી કાઢી લો
પ્રેશર કૂકરની મદદથી તમે ઓછા સમયમાં ઘી કાઢી શકો છો. આ માટે કુકરમાં એક બાઉલ પાણી મૂકો. તેમાં એકઠી થયેલી બધી ક્રીમ ઉમેરો. ત્યારબાદ કુકરને ગેસ પર રાખો. એક સીટી પછી કૂકરને તાપ પરથી ઉતારી લો. ત્યાર બાદ કૂકરનું ઢાંકણું હટાવીને ઘી ઉતારવા માટે કૂકરને ફરીથી ગેસ પર મૂકી દો.
જ્યારે તમે કૂકરનું ઢાંકણું હટાવી દો અને કૂકરને પાછું ગેસ પર મૂકો, ત્યારે ઘી અલગ કરવા માટે કૂકરમાં એક ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો. આમ કરવાથી તમને ખૂબ જ શુદ્ધ, સ્વચ્છ અને તાજું ઘી મળે છે. તેમજ ઘી લાંબા સમય સુધી એક જ રીતે રહે છે. બગડતું નથી. પછી તમે ઘી ને ફ્રીજ માં રાખો કે બહાર એ બગડે નહિ.
આ રીતે દેશી ઘી બનાવો
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઘીની જેમ તમે ઘરે દાણાદાર ઘી બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે કૂકરમાં મલાઈ રાંધો ત્યારે તેમાં એક ચમચી પાણી ઉમેરો. ખાવાનો સોડા નાખ્યા પછી થોડી વાર પછી પાણી ઉમેરવું જોઈએ. જ્યારે ક્રીમ લાલ રંગની થઈ જાય, ત્યારે તાપ બંધ કરો અને કૂકરમાંથી બહાર કાઢો. ત્યાર બાદ ઘી ને ઠંડુ કરો અને બહાર કાઢી ને સ્ટોર કરો.
